Здравствуйте, Гость. Мы очень рады видеть Вас на нашем сайте и предлагаем Вам зарегистрироваться. Ну или войти.
Обсуждения на сайте
Поиск по сайту
Обсуждения / Рыбалка на Гоа

Рыбалка на Гоа

На Гоа рыба – это основная еда. Независимо от достатка семьи и предпочтений, в дневном рационе непременно присутствует блюдо из рыбы, как правило, свежей. Ежедневно рыбаки с самого раннего утра выходят на своих лодках в море, и буквально через час-два доставляют улов.

Гоа рыбалка на берегуПравда, бывает и дневная рыбалка на Гоа. Она возможна только в полный штиль. Один житель Гоа ходит и внимательно всматривается в море, если он видит, что рыба выпрыгивает из воды, то сразу зовет своих товарищей с сетями, и они там ее вылавливают (там наверняка косяк рыбы). Причем с одной стороны натягивается сеть, а с другой стороны все остальные участники рыбалки на Гоа начинают хлопать в ладоши, кричать и шуметь. Рыбе просто некуда деваться – с одной стороны сети, а с другой – шум.

Так как рыбачат они сетями вручную, то нередко с рыбалки на Гоа привозят всего пару-тройку корзин рыбы. Но бывают и массовые уловы, когда в этом деле заняты несколько десятков рыбаков! Если вам интересно глянуть, как это все происходит, встаньте часиков в пять, и вы как раз застанете рыбаков перед выходом в море. А уже часов в семь сети будут аккуратно сложены, а улов отсортирован и выложен аккуратными рядами прямо на берегу. Скупают рыбу моментально. Кстати, здесь водится не менее ста видов рыб! Довольно часто владельцы местных ресторанов и кафе идут именно сюда за свежей рыбкой. В процессе отбора нужных тушек они также помогают в сортировке рыбакам. Но они будут рады и простым добровольным помощникам. Если вам интересен этот процесс или просто интересует рыбалка – смело подходит к ним!

Более крупные уловы с рыбалки на Гоа привозят суда, там уже рыбы может быть до нескольких тонн. Правда, и оборудованы они как следует – имеется в достаточном количестве лед и специальная тара. Отсюда рыба идет на оптовые и розничные рынки, и каждая торговка так и норовит перекричать конкурентку, нахваливая свой товар.

Наиболее распространенным блюдом считается рыбное карри с рисом. Его готовить совсем несложно. Рыбалка на Гоа Порционные куски рыбы минут на 20 посыпают солью, затем моют. В это время готовят соус: к карри добавляют кокосовую стружку, индийские пряности и сок индийского финика (тамаринда), затем нужно разбавить все это водой до нужной консистенции и поставить на огонь. После закипания туда буквально на пару минут опускают рыбу. Как только она всплывет – сразу нужно вынимать, иначе она разварится. Также для этого блюда подойдет маленькая рыбка типа анчоуса (2-3 сантиметра в длину). Кстати, здесь ее называют buranto и в жареном виде щелкают вместо семечек.

А самой дешевой, но в то же время вкусной и полезной рыбой является макрель. Здесь ее можно приобрести круглый год, на гоанском наречии ее величают bangde. Масса блюд может быть приготовлена из нее. Например, макрель фаршируют пряностями, обваливают в рисовой муке и жарят. Или готовят на пару, предварительно вложив в середину целый перчик чили. Такую рыбку готовят, в основном, целой, удаляя только голову.

Гоа рыбалкаЕсть такое индийское блюдо, которое называют Kismoor. Готовят его из сушеной макрели. Ее мелко режут, обжаривают вместе с луком, добавляют массу пряностей (разумеется, куда же без этого), и кокосовую стружку. Именно последняя дает приятный аромат, а также помогает смягчить чересчур соленый вкус блюда. Из сушеной рыбы вообще готовят много блюд. Ее тушат, жарят и варят – в общем, на любой вкус. Отметим лишь, что, так как такую рыбку сушат, элементарно натирая ее солью в больших количествах, то перед употреблением ее необходимо хотя бы немного (а в идеале – много) вымочить в воде. Иначе кроме соли никакого вкуса ощущаться не будет.

Так что, отдыхая в штате Гоа, следует непременно понаблюдать за рыбалкой, а также насладиться ее свежим и необычным вкусом!

2 комментария
Написал пользователь Даша Балясная 18 Марта 2011 в 15:29
Что еще почитать:
я передумал
Вход на сайт

Если вы зарегистрированы на сайте ВКонтакте.ру, то достаточно просто нажать на эту кнопку:

Если вы не хотите нажимать на кнопку сверху или у вас нет аккаунта в этой сети, то потребуется либо зарегистрироваться, либо, если уже проходили регистрацию, ввести свое имя пользователя и пароль:

Логин и пароль
я передумал
Регистрация на сайте

Если вы зарегистрированы на сайте ВКонтакте.ру, то достаточно просто нажать на эту кнопку:

Форма регистрации